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Tortellini di Bologna
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Tortellini di Bologna

7,10 €
Tasse incluse

La pasta ripiena più famosa nel mondo. Insieme alla mortadella sono il simbolo di Bologna.
Il ripieno dei tortellini di Bologna è caratterizzato da una forte presenza di mortadella Bologna IGP e di Parmigiano Reggiano DOP, seguiti da prosciutto crudo e carne cotta. Il condimento è a base di sale, pepe e noce moscata.
Per essere identificato come il vero tortellino di Bologna della sfoglina, sono inoltre richiesti: una dimensione assai piccola, una pasta ruvida dal colore giallo data dall'alta percentuale di uova, e una sfoglia sottile.

Può contenere tracce di pistacchio e soia.

Quantità
Disponibilità: Disponibile

Scheda tecnica

Peso
250 g
Conservazione
in frigo circa 15 giorni
Tempo di cottura
2 minuti

sfoglia 50%: farina di grano tenero tipo 00 46%, uova fresche pastorizzate 33%, semola di grano duro 20,5%, sale
ripieno 50%: Mortadella Bologna I.G.P 30%, Grana Padano D.O.P. 20%, Prosciutto Crudo stagionato 19,5%, Prosciutto cotto 19.5%, Parmigiano Reggiano D.O.P. 8,5%, sale, noce moscata, pepe.

TORTELLINI DI BOLOGNA

La scheda tecnica in pdf allegata ha unicamente lo scopo di illustrare nel dettaglio gli ingredienti, le caratteristiche qualitative e organolettiche nonché i valori nutrizionali del prodotto. Per peso e formato fa fede quanto riportato in questa pagina.

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